農産物直売所「産直まるじゅ」

こんにちは！！阿久根店スタッフまきまきです！！！


やっと、冬らしくなりましたね


今まで暖か過ぎて、急にこんなに冷えると、


体がついていけませんね


この温度差に身体がびっくりして、


風邪をひきやすかったりしますので、


なるべく冷やさないようにしましょう。


今夜は、温かいお鍋でもいかがでしょうか


そんなお鍋の材料として、最適なお野菜の紹介をします。

赤瀬川の神之田さんの『赤水菜』です


とっても色がキレイですよね


食べ方としては、お鍋にもいいですが、


土鍋でさっと蒸して、胡麻ドレッシングや、ぽん酢で


いただくのもおすすめです。


酢で締めると色味を増す特徴を持っており、


料理の下処理で、酢をつかうと、鮮やかなお浸しなどが作れます。


赤水菜の持つ赤紫の色素は、アントシアニンによるものです。


赤水菜は、通常の水菜と比べて１０倍も含んでいるそうです


びっくり


眼精疲労などの予防にいいかもしれませんね。


野菜に含まれるアントシアニンは、


加熱によって色素が抜けてしまうのが多いのですが、


赤水菜は、


加熱後も、色が残る特徴を持っています。


またまたびっくり


たくさん入荷していますので、


ぜひ、どうぞ～～～



スタッフ一同皆様のお越しをお待ちいたしておりますm(__)m